Tarte au citron de Menton meringuée

Citrons de Menton, meringue italienne brûlée au chalumeau.

Pâte sablée au beurre demi-sel, crème au citron cuite doucement, meringue italienne montée au sucre cuit. Les citrons viennent de Menton, ils sont moins acides et plus parfumés que ceux d’Espagne.